Rara Neagră de la Crama Mircești reprezintă un vin roșu sec obținut integral din struguri selecționați de Rara Neagră, o varietate ce își găsește expresia autentică în inima vinicolă a Moldovei. Culoarea sa, un roșu-rubiniu intens și profund, încântă privirea, prefigurând bogăția aromatică ce urmează a fi descoperită. Narativ, buchetul de arome dezvăluie note complexe și învolburate de vișine, tabac și un strop de ardei dulce, creând un amestec rafinat și inconfundabil. Gustul se afirmă printr-o rotunjime delicată, alături de o textură condimentată, oferind o experiență de degustare ce rămâne memorabilă. Vinul provine din struguri culeși cu mâna de pe podgoriile mirifice din satul Mircești, aflate la o altitudine de 285 m și având o înclinație de 12 grade spre sud-est. Cadrul natural oferă condiții ideale pentru dezvoltarea și coacerea optimă a strugurilor, imprimând vinului un caracter distinct.
După culegere, vinul a fost maturat cu grație în butoaie de lemn timp de 12 luni, unde a dobândit textura și complexitatea ce îl disting. Chiar dacă apogeul de consum a fost atins, Rara Neagră prezintă un potențial de învechire de cel puțin 5 ani, promițând o evoluție armonioasă în sticlă. Culinar, se asociază excelent cu carne de pui, fie friptă sau la cuptor, și frigarui, aducând în prim-plan notele sale fructate și condimentate. Pentru a-i descoperi pe deplin complexitatea și a permite aromelor să se desfășoare în plenitudinea lor, se recomandă decantarea vinului înainte de consum.